2010/05/07 (Fri) はじめてものがたり ～ シュパーゲル編

5月です。ドイツではシュパーゲル（白アスパラ）が旬を迎える季節です。（最近あんまり寒いので、シュパーゲルが旬だという気持ちにはなりにくいような気もしますが）

今日は朝から雨降りでどんより。
朝イチの授業も休講だし、おうちでぬくぬくしながら勉強していたい気分だったけれど、どうしても、どうしてもシュパーゲルが食べたくなって、重い腰を上げることにしました。

スーパーでもちらほらと見かけるけれど、シュパーゲルと言ったら市場で売っている印象があったので、とりあえず市庁舎前に行ってみる。Neuer Markt（新市場）という名前なだけあって、市が立っているのだけれど、毎日やっているのか決まった日だけやっているのか、実はよくわかっていない。
今日は、市が立っていました。予想通り、シュパーゲルを出しているお店がいっぱい！スーパーよりもずっと安かったので、調子に乗って1キロ購入。ちょっと奮発してドイツ産！……ところで1人前って何グラム？（500グラムらしい）

スーパーに行ったらオランデーズソースのコーナーがあらかた売りつくされていた。さすがだ。

しかしシュパーゲルってどうやって調理するんだろう？
我が家でもシュパーゲルを買ったことはあるけれど、なぜか「味噌汁の具」などの変わり種として登場することが多く、スタンダードなものを家で食べた記憶がない。ネットで調べてみると、「皮をむく」→「ゆでる」というプロセスを踏むらしい。
今回ドイツに来てはじめて知ったのだけれど、ドイツにはシュパーゲル用の皮むきが存在する。シュパーゲル用、とはいっても普通の皮むきとほぼ同じで、わたしはそれをむしろ「シュパーゲル以外」の用途として使用していました。今回、いよいよ本領発揮!?

するする～と皮をむいて、いざゆでよう！という段階になって、手持ちの鍋ではどうがんばってもシュパーゲルが長すぎて収まらない、という悲しい事実が発覚。仕方がないので、真ん中にざくっと包丁を入れる。

シュパーゲルをゆでている間に添え物（じゃがいも・にんじん・鶏肉）を準備。ソースをあたためて、はい完成！見た目はなんだか残念な感じですが（残念すぎて写真をアップロードするのもはばかられる）、味は懐かしのシュパーゲルそのもの！感動！

が、そんな感動もつかの間、すぐにシュパーゲルの筋や皮と格闘することに。
あれーっ、皮全部むけていなかったの？

おいしかった、
おいしかったんだけど、
食べ終わるころにはへろへろにもなっていた。

2、3日以内に残りの500グラムも食べたいと思うけど、うまく調理できるかなー。勉強しないとな。


そして、母がシュパーゲルを味噌汁の具にしていたのは、単に調理が面倒だったからではないかという疑惑を抱くに至る。むーん。

街に出たら、「春まつり」が開催されていました。

シュヴァルツヴァルド（黒い森）地方で雪が降るくらいなので、春とは程遠い気候の今日この頃ですが、街の雰囲気がいつもと違ってわくわくしました。

菓子パンを売っているお店で「プリンパン」を買うか買うまいか散々迷って（子どものころからの大・大好物！なぜかロストックのパン屋さんでは見かけない……）、結局買わずに帰りました。ふう。

ただ、お店を見ているだけでも楽しかった。
クリスマスマーケットの時期とか、こんな感じなんだろうなあ。そのころはロストックを離れているけれど、週末とかに遊びに来れたらいいな。

季節をぐるりと、経験してみたい。